白内障是现阶段老人常见的眼部疾患，严重时可致完全失明，影响日常生活。由于目前臭氧层破坏程度还在不断加重，据统计白内障发病率正呈上升趋势。专家们认为，白内障的形成是由于晶体的氧化所致，维生素C即可抑制这种氧化作用，每日服用维生素C三片（每片100毫克）就可起到保护效果。除此之外，服用维生素C对于保护肝脏，预防胃癌、食管癌还有积极作用。
维生素E的补充一般是每日50-100毫克。当然，服用三大维生素也并非多多益善，应根据具体情况具体对待。譬如饮食中新鲜蔬菜水果丰富者，可不必加取维生素C;如室外体力劳动者经常晒太阳，可由皮肤转化形成丰富的维生素D，也就不必再额外补充。另外，维生素C、E尽管抗氧化作用好，也不宜高浓度超量服用，不然就会弄巧成拙，影响健康。
